MESIN TEPUNG MOCAF TERLENGKAP

MESIN PENGOLAHAN MOCAF

Modified cassava flour atau disingkat mocaf ialah tepung dari pengolahan ubi kayu sebagai diversifikasi produk pangan sebagai alternatif bahan tambahan untuk membuat berbagai produk makanan berbasis tepung -tepungan

Kami CV. KIOS MESIN memproduksi mesin pembuatan tepung mocaf dari proses awal sampai jadi tepung siap pakai atau siap di manfaatkan antara lain

A. Mesin Pencuci Singkong Atau Ketela

Fungsi : membersihkan kotoran seperti tanah, kerikil,lendir , dll yang menempel pada singkong atau ketela pohon yang sudah terkupas

Spesifikasi :

Tipe : KM-CSW01

Dimensi : 2500 x 800 x 1300 mm

Material Tabung Luar : Plat Besi

Material Tabung Dalam : Stainless Steel

Material Corong : Plat Besi Atau Stainlees Steel

Material Rangka : UNP Dan Siku Besi

Transmisi : Gear Box, Rantai, V-Belt Dan Pulley

Kapasitas : 750-1000 kg/jam

Pengerak : Diesel 8 HP

Pipa Saluran Air

Tipe : KM-CSW02

Dimensi : 3200 x 800 x 1300 mm

Material Tabung Luar : Plat Besi

Material Tabung Dalam : Stainless Steel

Material Corong : Plat Besi Atau Stainlees Steel

Material Rangka : UNP Dan Siku Besi

Transmisi : Gear Box, Rantai, V-Belt Dan Pulley

Kapasitas : 1200-2000 kg/jam

Pengerak : Diesel 10 HP

Pipa Saluran Air

2. Mesin Perajang Singkong

Fungsi : merajang atau memotong singkong yang telah di cuci menjadi chips tipis -tipis dengan ketebalan 1-1,5 mm agar proses fermentasi lebih efektif 

Tipe : KM-CSC01

Dimensi : 600 x 350 x 750 mm

Material Cover Pulley : Plat Besi

Material Cover Piringan Perajang: Stainless Steel

Material Corong : Stainlees Steel

Material Rangka : Siku Besi

Transmisi : V-Belt Dan Pulley

Kapasitas : 120-200 kg/jam

Pengerak : Elektromotor 1/2 HP

Tipe : KM-CSC02

Dimensi : 650 x 400 x 800 mm

Material Cover Pulley : Plat Besi

Material Cover Piringan Perajang: Stainless Steel

Material Corong : Stainlees Steel

Material Rangka : Siku Besi

Transmisi : V-Belt Dan Pulley

Kapasitas : 200-300 kg/jam

Pengerak : Elektromotor 1 HP Atau Engine Bensin 5,5 HP

3. Mesin Pengering Chips Singkong

Fungsi : mengeringkan atau mengurangi kadar air dari rajangan singkong sampai kering agar mudah di tepungkan

Spesifikasi

Tipe : Sirkulasi Heat Tanduk Rusa
Pintu: 2 Pintu

Dimensi: 1000 x 600x 1700 mm

Pemanas : LPG

Daya: 250 watt

Sistem : Cabinet

Jumlah rak : 16 rak

Ukuran Rak : 50 x 40 cm

Material Penahan Panas : Glaswool

Dinding Dalam : Stainless Steel

Dinding Luar  : Mild Steel

Material Rak   : Screen Stainless Steel

Kapasitas  : 50-75 kg/proses (tergantung komoditi)
Thermokontrol Otomatis

Spesifikasi

Tipe : Sirkulasi Heat Tanduk Rusa
Pintu : 2 Pintu

Dimensi : 2400 x 800x 1600 mm

Pemanas : LPG

Daya : 250 watt

Sistem : Cabinet

Jumlah rak : 16 rak

Ukuran Rak : 80 x 50 cm

Material Penahan Panas : Glaswool

Dinding Dalam : Stainless Steel

Dinding Luar : Mild Steel

Material Rak  : Screen Stainless Steel

Kapasitas : 80-120 kg/proses (tergantung komoditi) 

Thermokontrol Otomatis

4. Mesin Penepung Mocaf

Fungsi : menggiling singkong chips kering menjadi bubuk lembut atau tepung lembut menjadi tepung mocaf 

Spesifikasi
Tipe : KMFC-15 SS
Dimensi : 600 x 350 x 700 mm
Pengerak : Engine Bensin 5, 5 HP

Material Penggiling : Stainlesss Steeel
Tebal Tabung : 3 mm 304

Material Rangka: Siku Besi 

Material Corong : Stainlesss Steeel 

Material bearing : Besi

Transmisi : Pulley Dan V-Belt

Kapasitas : 20-30 kg/jam (tergantung saringan dan bahan baku )

Spesifikasi
Tipe : KMFC-23 SS
Dimensi : 800 x 400 x 900 mm
Pengerak : Diesel 8 HP

Material Penggiling : Stainlesss Steeel
Tebal Tabung : 3 mm 304

Material Rangka : Siku Besi Dan UNP 

Material Corong : Stainlesss Steeel 0,8 mm

Material bearing : Besi

Transmisi : Pulley Dan V-Belt

Kapasitas : 75-100 kg/jam (tergantung saringan dan bahan baku )

Spesifikasi
Tipe : KMFC-45SS
Dimensi : 900 x 600 x 1100 mm
Pengerak : Diesel 20 HP

Material Penggiling: Stainlesss Steeel
Tebal Tabung : 3 mm 304

Material Rangka : Siku Besi Dan UNP 

Material Corong  : Stainlesss Steeel 0,8 mm

Material bearing : Besi

Transmisi : Pulley Dan V-Belt

Kapasitas : 150-200 kg/jam (tergantung saringan dan bahan baku )

5. Mesin Ayakan Tepung Mocaf

Fungsi : mesortasi bubuk atau tepung mocaf dari mesin penggiling untuk mendapatkan ukuran size partikel yang lembut sesuai kebutuhan pasar

Spesifikasi

Kapasitas : 20-30 kg/jam

Penggerak: Dinamo 1/4 HP

Dimensi : 800 x 800 x 1200 mm

Material Pengayak: Stainless Steel

Material Tabung : Stainless Steel

Material Cover : Plat Besi

Material Corong : Plat Besi

Diamater : 500 mm

Rangka Mesin : Siku Besi

Transmisi : V-belt Dan Pulley

Jumlah Per  : 4 buah

Spesifikasi

Kapasitas  : 50-60 kg/jam

Penggerak : Dinamo 1/2 HP

Dimensi  : 1100 x 1100 x 1200 mm

Material Pengayak : Stainless Steel

Material Tabung : Stainless Steel

Material Cover : Plat Besi

Material Corong : Plat Besi

Diamater : 800 mm

Rangka Mesin : Siku Besi

Transmisi : V-belt Dan Pulley

Jumlah Per : 6 buah

Melayani Pengiriman Mesin Pengolahan Mocaf Ke : 

Banda Aceh, Langsa, Lhokseumawe, Sabang, Subulussalam, Binjai, Gunungsitoli, Medan, Padang, Sidempuan, Pematangsiantar, Sibolga, Tanjungbalai, Tebing Tinggi, Bengkulu, Jambi, Sungaipenuh, Dumai, Pekanbaru, Bukittinggi, Padang, Padang Panjang, Pariaman, Payakumbuh, Sawahlunto, Solok, Lubuklinggau, Pagar Alam, Palembang, Prabumulih, Bandar Lampung, Metro, Pangkalpinang, Batam, Tanjungpinang,Jawa ,Bandung, Banjar, Batu, Bekasi, Blitar, Bogor, Cilegon, Cimahi, Cirebon, Depok, Jakarta, Jakarta Utara, Jakarta Timur, Jakarta Pusat, Jakarta Selatan, Jakarta Barat, Kediri, Madiun, Magelang, Malang, Mojokerto, Pasuruan, Pekalongan, Probolinggo, Salatiga, Semarang, Serang, Sukabumi, Surabaya, Surakarta, Tasikmalaya, Tangerang, Tangerang Selatan, Tegal, Yogyakarta,Kalimantan ,Pontianak, Singkawang, Banjarbaru, Banjarmasin, Palangka Raya, Balikpapan, Bontang, Samarinda, Tarakan,Nusa Tenggara ,Denpasar, Bima, Mataram, Kupang,Sulawesi ,Gorontalo, Makassar, Palopo, Parepare, Baubau, Kendari, Palu, Bitung, Kotamobagu, Manado, Tomohon,Maluku ,Ambon, Tual, Ternate, Tidore Kepulauan,Papua ,Jayapura, Sorong, Bangka, Belitung

Untuk Mengetahui Info Lebih Lengkap Untuk Harga Jual Mesin Mocaf Silahkan Kontak

082138161990 ( SIMPATI )

087739688150 ( XL )

CARA PEMBUATAN TEPUNG MOCAF

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tepung mocaf merupakan produk turunan dari singkong dengan cara memodifikasi atau dengan mengaplikasikan teknologi pengolahan pangan dengan memanfaatkan enzim yang dapat merubah karakteristik tepung singkong yang memiliki kemiripan dengan tepung terigu mempunyai karakter lembut, putih, tidak bau singkong.

Pemanfaatan tepung mocaf dapat di gunakan untuk membuat berbagai macam produk makanan seperti roti, kue, bakso, mie, kerupuk, dll namun fungsi dari tepung mocaf belum bisa 100 % menganti terigu sebagai bahan utama biasanya tepung mocaf di campurkan sebanyak 30-60 persen untuk pengolahan makanan tersebut. Dikarenakan ada beberapa kandungan dari tepung terigu tidak di miliki oleh tepung mocaf antara lain tepung mocaf tidak memiliki kandungan gluten yang berpengaruh untuk kekenyalan renyah seperti terigu, tepung mocaf memiliki komposisi paling banyak adalah karbohidrat sedangkan terigu memiliki kandungan protein tinggi

Tepung mocaf mempunyai kandungan nutrisi yang berlainan dengan tepung terigu. Ketidaksamaan kandungan nutrisi yang fundamental ialah, jika tepung mocaf tidak memiliki kandungan zat gluten-zat yang cuma ada di terigu yang memastikan kekenyalan makanan. Tepung mocaf memiliki bahan baku singkong mempunyai dikit protein sedang tepung terigu memiliki bahan gandum kaya dengan protein. Tepung mocaf lebih kaya karbohidrat serta mempunyai gelasi yang lebih rendah dibanding tepung terigu. Sedang dibanding dengan tepung singkong biasa atau tapioka, tepung mocaf mempunyai ciri-ciri derajat viskositas (daya rekat), potensi gelasi, daya rehidrasi serta keringanan melarut yang lebih baik. Tepung mocaf berwarna putih, lembut, serta tidak bau singkong. 

Proses produksi tepung mocaf relatif gampang serta tidak membutuhkan tehnologi yang tinggi. Hingga, buat beberapa pemula yang ingin menerjuni usaha ini tidak membutuhkan proses belajar lama serta modal yang relatif kecil. Terdapatnya perlakuan fermentasi pada proses pengerjaan tepung mocaf mengakibatkan warna lebih putih bila dibanding dengan warna tepung singkong biasa. Proses fermentasi itu yang mengakibatkan tepung mocaf mempunyai karakter serta kualitas hampir mirip tepung terigu. Sepanjang proses fermentasi berlangsung penghapusan elemen penimbul warna seperti pigmen pada singkong kuning serta protein yang bisa mengakibatkan warna coklat saat pemanasan. Tanpa ada pemecahan selulosa, proses pemrosesan singkong cuma membuahkan tepung gaplek serta aroma singkongnya juga masih kuat. Dengan perlakuan fermentasi itu didapat tepung mocaf yang memiliki tekstur halus, warna lebih putih serta aroma

Cara pembuatan Tepung Mocaf Cukup Sederhana, berikut tahapannya

1.   Tahap pemilahan atau sortasi dan penimbangan bobot 

Pilih singkong yang sudah masak optimal jangan pilih yang muda atau kecil dikarenakan berpengaruh akan rendemen tepung yang didapat, pilih yang berkayu, cacat, ataupun sudah hampir busuk ditandai bercak hitam di umbinya. Timbang bajhan baku awal untuk mempertimbangan antara banyaknya bahan baku dan hasil tepung nantinya

2.   Tahap Penghilangan kulit singkong . 

Pengupasan kulit singkong mengunakan  pisau khusus dan butuh keahlian agar memepercepat proses pelepasan kulitnya. Tampung kulit singkong dan bisa dimanfaatkan untuk pakan ternak atau keripik kulit singkong yang renyah.

3.   Tahap Pembersihan Atau Pencucian Singkong

Setelah di pisahkan dari kulitnya cuci dengan air bersih dengan mengunakan ember ataupun mengunakan mesin pencuci singkong agar lebih cepat dan efektif. Fungsi pencucian adalah membersihkan singkong dari kotoran tanah, kotoran kulit sisa, kerikil dll

4.   Tahap Perajangan ( Chipping )

Singkong yang telah bersih diiris tipis-tipis dengan ketebalan 1,5-2 mm dengan pisau atau gunakan alat perajang singkong menjadi chips. Fungsi pemotongan adalah memngoptimalkan proses fermentasi dengan bantuan enzim

5.   Tahap Fermentasi Atau Perendaman Enzim

Masukan rajangan singkong kedalam bak fermentasi berbahan plastik atau stainless steel kemudian ditambahakan air dan fermentor atau enzim stater mikroba yang memiliki fungsi menghidrolisi pati . Usahakan semua chip singkong tertutup cairan atau larutan air dan enzim kemudian di tutup rapat

6.   Tahap Pencucian Kedua

Fungsi pencucian kedua adalah menghilangkan asam yang terbentuk dalam proses fermentasi serta menghentikan proses fermentasi. Gunakan air bersih dan mengalir untuk mencucinya samapi tidak berbau khas fermentasi dengan dicuci dengan ember atau mengunakan mesin pencuci chip singkong

7.   Tahap Pengeringan

Sesudah rajangan singkong bersih langsung lakukan proses pengeringan paling simpel gunakan sinar matahari dengan meletakan chip singkong tersebut di para-para bambu yang sudah disediakan dan jangan di tumpuk terlalu tebal agar pengeringan lebih cepat biasanya dengan sinar matahari pengeringan bisa selama 3-5 hari atau mengunakan oven pengering chip singkong dengan bahan bakar lpg dan pengatur suhu otomatis kelebihan dengan mesin pengering suhu lebih stabil dan lama pengeringan lebih singkat di banding sinar matahari

8.   Tahap Penggilingan atau Penepungan. 

Sesudah singkong rajang chip kering dan siap di giling dengan kadar air sekitar 12 persen tersebut siap di buat bubuk atau tepung lembut mengunakan mesin penepung mocaf dan tampung hasil nya dengan kantung kain. 

9.   Tahap Pengayakan 

Proses pengayakan tepung berfungsi memisahkan tepung yang sangat lembut dengan yang sedikit lebih kasar dengan hasil ukuran partikel mesh 80-100 bisa secara ayakan tepung manual ataupun mengunakan mesin ayakan bertingkat untuk mempercepat proses pengayakan

10.                Tahap Pengemasan. 

Hasil ayakan segera di timbang kemudian di kemas sesuai keperluan dan siap di pasarkan

Subscribe to receive free email updates: